お店の手前でどっしりと、お客様をお迎えしているオレンジの石窯。
本場イタリアのピッツアを札幌の皆さまにご提供したくて､
はるばる、「イタリア」から「札幌円山」にやって来ました。
Roneの石窯
身長180cm、幅160cmのオレンジで包まれたタイル張りの石窯。
中はレンガで組み上げたドーム状になっておりドームの中には大容量の熱溜り空間を作り、熱が循環しやすく、遠赤外線効果により”ピッツァ”が最適な条件で”もっちり・ふっくら”と焼き上げる構造に造っております。
床には熱の伝導率も考え、溶岩石を数枚重ねており、窯の内部の温度は450℃〜500℃に安定させて、約1分30秒ほどで焼きあげる事によりナポリピッツァを美味しく焼き上げてご提供しております。
北海道小麦100％使用
Pizza生地、自家製パスタも道産の小麦「はるゆたか」「ルルロッソ」にこだわり作っております。
ピッツァは季節の温度・湿度に合わせて粉の配合を変えたり、発酵時間を調整しながら季節に合わせてBestな状態でご提供しております。
自家製パスタも「はるゆたか」「ルルロッソ」などを使用し、プレーン又は、道産の食材「ほうれん草」などを練り込んだパスタなど数種類一つ一つ丁寧につくりご提供しております。
食材の美味しさを大切にし、美味しさをまっすぐにお伝えさせて頂ける料理を心がけてご提供しております。
